你那么在乎有人出言不逊干什么

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送交者: Amsel 于 2008-06-17, 19:39:36:

回答: 这就是我问饺子内总压的原因。由 LB 于 2008-06-17, 18:32:01:

掀开盖子的问题原来算过，1mm厚的铁盖子只需要压差 0.00078 atm 就可以顶起来(除非盖子是被卡住的)。这么小的压差，水的沸点增加极为有限，所以还是100度。

Enlighten说得对，饺子皮内总压只会高出1 atm 一点点(考虑到饺子皮的弹性和渗透)。

一查吓一跳，101度饱和蒸汽压比100度下大28mmHg. - LB (116 bytes) 2008-06-17, 20:20:34 (236415)
- 现在的问题不是压力不足,而是太大:) - Kurt (142 bytes) 2008-06-17, 20:38:05 (236421)
  - 也可能饺子内部相对湿度小于100% (无内容) - Smashedmouth (0 bytes) 2008-06-18, 02:09:29 (236489)
  - 这个结论说明了为什么饺子浮上来之后还要接着煮。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2008-06-17, 20:49:12 (236424)