空气膨胀比水气化贡献小,这点上看法没分歧

空气膨胀比水气化贡献小,这点上看法没分歧

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送交者: Kurt 于 2008-06-17, 21:00:43:

回答: 不明白怎么从开锅煮皮儿扯到这里了。由 Amsel 于 2008-06-17, 20:46:22:

用扩散解释漏气说服力不强.而且如果漏的话也是漏空气才有用,水蒸气不断有气化补充,分压不会变.

我现在觉得上面离谱的估计主要是因为(1)饺子里的温度应不会达到100C,2度之差蒸汽压就会减小0.07atm(2)空气体积估计过大.

跟空气体积没关系。饺子里面任何时候(从案板经过锅到盘子)气压都是近似 1 atm。 - Amsel (164 bytes) 2008-06-17, 21:08:32 (236430)
- 上面说的有点问题。饺子浮出水面后，饺子内外空气也有扩散。 - Amsel (82 bytes) 2008-06-17, 21:27:44 (236437)